大新疆特色--大盘鸡

熊宝宝 发表于 2012-11-7 23:33:49

=。=嘛大盘鸡是咱现在吃得最多的东西
新疆的大盘鸡一般都是鸡块和土豆为主料然后加入辣椒(青、尖) 、干红辣椒
还有皮牙子（也就是洋葱）。其实真正说起来，大盘鸡应该是川菜系的，因为
大盘鸡的由来典故是这样的：
相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。
他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面、拌面为生，生意时好时坏。
八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，
随口给张师傅说：炒面、拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起。
这句话提醒了张师傅，于是这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。

所以啦，大盘鸡的正确吃法是先吃鸡肉和土豆（这是废话）然后在汤底中加入拉好的拉条子
拌匀了，再吃一份大盘鸡拌面。~~~~~~
嘛作为一个地道四川人在新疆也就大盘鸡算是最可口的了~~~~~

假药君 发表于 2012-11-7 23:35:38

以前学校隔壁有一家新疆拉面馆吃了两年多了，很遗憾的是一直都没叫这道菜！

熊宝宝 发表于 2012-11-7 23:39:13

回 1楼(bbcidx) 的帖子

新疆拉条子和兰州差不多，
感觉新疆人吃的牛啊羊啊什么的都木有鸡多。。。。
清炖鸡，辣子鸡，黄焖鸡，大盘鸡反正来了新疆没怎么吃到牛羊肉就吃到鸡肉了

CJ君 发表于 2012-11-7 23:49:34

看的让人感觉好饿啊！！！

假药君 发表于 2012-11-8 00:03:35

回熊宝宝的帖子

熊宝宝:新疆拉条子和兰州差不多，
感觉新疆人吃的牛啊羊啊什么的都木有鸡多。。。。
清炖鸡，辣子鸡，黄焖鸡，大盘鸡反正来了新疆没怎么吃到牛羊肉就吃到鸡肉了 (2012-11-07 23:39) images/back.gif

新疆羊奶很棒吧？

musquall 发表于 2012-11-8 04:41:36

看过后肚子就饿了。

Tendy 发表于 2012-11-8 09:11:51

好大盆啊~

x叉魅 发表于 2012-11-8 09:20:04

好像吃的样子-

樱酱樱酱 发表于 2012-11-8 09:40:23

表示吃过一次回味无穷！

晓镜子 发表于 2012-11-8 10:15:49

果然好大。。。吃得完么一个人。。。

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