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=。=嘛大盘鸡是咱现在吃得最多的东西
新疆的大盘鸡一般都是鸡块和土豆为主料 然后加入辣椒(青、尖) 、干红辣椒
还有皮牙子（也就是洋葱）。其实真正说起来，大盘鸡应该是川菜系的，因为
大盘鸡的由来典故是这样的：
相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。
他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面、拌面为生，生意时好时坏。
八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，
随口给张师傅说：炒面、拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起。
这句话提醒了张师傅，于是这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。
所以啦，大盘鸡的正确吃法是先吃鸡肉和土豆（这是废话）然后在汤底中加入拉好的拉条子
拌匀了，再吃一份大盘鸡拌面。~~~~~~
嘛 作为一个地道四川人 在新疆也就大盘鸡算是最可口的了~~~~~ |
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发表于 2012-11-7 23:33:49
楼主
发表于 2012-11-8 09:20:04
果然好大。。。吃得完么一个人。。。