文文~ 发表于 2012-11-18 14:00:20

萝卜饺

萝卜饺是赣州客家人的一个特色小吃...
嘛...虽然没有名气...总之是我最喜欢的食物啦




将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，
配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。
入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。
再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精作为馅料。



擀皮时，先将薯粉倒入加热的锅中，加适量冷水，待水沸后用锅铲快速拌匀，
起锅时，将粉倒在案板上，反复搓匀，最后搓成长圆条，掐成小脐，
然后用擀面杖擀成圆皮。包饺时，一手托皮，一手执莲花刀把萝卜馅下脐中间，
再下鱼、肉各一片，然后包成月牙形的饺子，入笼用旺火蒸15分钟即成。

以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮漆黑透亮，富有弹性，馅肉香辣味鲜，吃后血脉膨胀。

我才不会说我们3个基佬一般就吃这么几笼的~~



文渊 发表于 2012-11-18 14:20:24

你们好能吃。。。

CJ君 发表于 2012-11-18 16:44:02

一次性吃那么多。。

樱酱樱酱 发表于 2012-11-18 18:45:06



“这么几笼”

文文~ 发表于 2012-11-18 22:16:46

回 文渊 的帖子

文渊:你们好能吃。。。(2012-11-18 14:20)嬀/color]images/back.gif

....哪有很多

文文~ 发表于 2012-11-18 22:17:24

回 CJ君 的帖子

CJ君:一次性吃那么多。。(2012-11-18 16:44)嬀/color]images/back.gif

怎么多说吃得多...

文文~ 发表于 2012-11-18 22:19:37

回 樱酱樱酱 的帖子

樱酱樱酱:嬀猀:579]嬀猀:579]

“这么几笼”(2012-11-18 18:45)嬀/color]images/back.gif

对嘛...哪里多了都是吃货怎么能说别人吃的多呢

CJ君 发表于 2012-11-19 09:11:37

回 文文~ 的帖子

文文~:....哪有很多 (2012-11-18 22:16) images/back.gif

好吧，我食量很小

幼魔精灵 发表于 2012-11-19 09:26:57

好像很好吃呢

假药君 发表于 2012-11-19 10:26:32

真不是一般能吃……
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