客家酿豆腐

卡米N星人 发表于 2012-11-19 22:15:34

大家好，我是吃货N星人~
今天介绍的也是我很喜欢吃的一道菜，出去饭店吃饭经常点的“客家酿豆腐’

酿豆腐有很多种，本人吃得比较清淡些，这道客家酿豆腐就很适合我的口味，香滑不腻，很有味道又不显浓重

至于做法，简单的描述一下，可以自己尝试
1、准备材料：水豆腐，肉碎，调味料
2、肉碎加入生粉、盐，少量酱油，油混合腌制半个小时
3、把适量肉碎塞入豆腐中间，如图参考大小
4、把酿好的豆腐煎一下表面，特别是有肉的一面
5、然后可以蒸熟吃，或者加入黄豆等材料炖熟即可
*以上步骤皆为自己的理解，有兴趣请再参考其他资料

文文~ 发表于 2012-11-19 22:20:08

哟西~~~酿豆腐大爱啊
除了白豆腐做的酿豆腐外豆泡做的酿豆腐也很有爱啊
不过为啥客家的食物外面都基本见不到啊...我要回家啊

卡米N星人 发表于 2012-11-19 22:23:08

回文文~ 的帖子

文文~:哟西~~~酿豆腐大爱啊
除了白豆腐做的酿豆腐外豆泡做的酿豆腐也很有爱啊
不过为啥客家的食物外面都基本见不到啊...我要回家啊 (2012-11-19 22:20) images/back.gif

油豆腐的酿豆腐也很不错
童鞋是去太远了么，我觉得广东很多店都有点，有些味道还不错

文文~ 发表于 2012-11-19 22:30:21

回卡米N星人的帖子

卡米N星人:油豆腐的酿豆腐也很不错
童鞋是去太远了么，我觉得广东很多店都有点，有些味道还不错(2012-11-19 22:23)嬀/color]images/back.gif

我从赣州到南昌上学...就没见到过了...
不过高中在广东上学的时候还是能吃到很多客家的东西的

幼魔精灵 发表于 2012-11-19 22:41:52

豆腐上面的是碎肉么？

假药君 发表于 2012-11-19 22:43:53

豆腐基本出外吃饭必点！【你到底有多少是必点啊你这吃货

卡米N星人 发表于 2012-11-19 23:07:47

回幼魔精灵的帖子

幼魔精灵:豆腐上面的是碎肉么？
(2012-11-19 22:41) images/back.gif

确实是碎肉，碎肉直接去蒸就是蒸肉饼！

卡米N星人 发表于 2012-11-19 23:13:14

回 bbcidx 的帖子

bbcidx: 豆腐基本出外吃饭必点！【你到底有多少是必点啊你这吃货 (2012-11-19 22:43) images/back.gif

自小被老爸培养得很能吃，跟着爸妈吃过很多东西，特别是有个很会煮菜的妈妈

月夜、淫魔乱舞 发表于 2012-11-20 00:17:28

豆腐啊很好的菜啊

幼魔精灵 发表于 2012-11-20 11:10:13

回卡米N星人的帖子

卡米N星人:自小被老爸培养得很能吃，跟着爸妈吃过很多东西，特别是有个很会煮菜的妈妈 (2012-11-19 23:13) images/back.gif

羡慕嫉妒恨啊··

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